川秀新品-商用酸奶发酵剂上市
发布日期:2016-07-01    来源:本站

本月川秀上市了最新产品,酸奶吧商用发酵剂,这是继川秀胶原蛋白口服益生菌之后的又隆重推出的一款新产品。本次新品主要是为商用酸奶吧客户量身定做,是川秀推出的首款商用酸奶吧产品,共分为四种型号,都有不同的特色,与常用酸奶发酵剂不同的是,商用产品一包菌粉可以发酵20L牛奶。各种型号详细情况如下

凝固型:

特点:凝固型专用菌种,发酵后产品完美切面,凝胶间度良好,风味温和,口感清爽,不拉丝。可以应用于吸管吸食类产品或者老酸奶类产品。

 

搅拌型:


特点:可应用于搅拌型酸奶,(也适用于略拉丝式凝固型)发酵香味浓郁,质地稠厚不糊口。

可应用于粗管饮用,或者高速搅拌后混合果料,作为即饮型酸奶。

 

希腊浓缩型:

特点:可以发酵结束后,用奶酪滤布,将乳清滤出,得到浓缩希腊式酸奶。本菌种传统酵香浓郁。乳清滤出快。浓稠程度根据需要调整乳清滤出时间。

适合搅拌鲜果果酱,或者坚果如核桃,葡萄干等,风味香甜。是健康甜点,代餐首选。

 

奶酪型:

 

特点:中温长时间发酵(30至37℃发酵),酪味温和,奶香味浓郁。(原奶质量要求严格,一定要选优质原奶。)如追求淡淡酪味,可以和904型号搭配使用,37℃发酵。产品可以涂抹甜点,或者直接食用。

 

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