【创意美食】无油酸奶蛋糕
发布日期:2016-11-22    来源:本站

蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶,搅拌均匀,筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀 至搅拌成如图细腻光滑,蛋黄糊制作完成,一旁备用。蛋白加几滴柠檬汁或白醋,分三次加糖,打发至大弯钩状态。蛋白分三次加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。把搅拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分满即可,多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中,轻震出大气泡。预热好的烤箱中把烤盘加满水,放入模具,110度80分钟,转120度20分钟,关火,在烤箱中焖30分钟再取出。倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳.

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