【创意美食】奶油水果挞
发布日期:2016-06-23    来源:本站

材料准备:

主料:挞皮,黄油 (60蛋黄 (半个低粉 (90)

杏仁粉 (18糖粉 (30)

辅料:动物鲜奶油 (适量) 水果 (适量)


过程:

先制作派皮,黄油室温软化,加入糖粉。

用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。

加入半个蛋黄。

继续搅拌均匀。

加入杏仁粉、筛入低粉,用刮刀翻拌成光滑的面团。

装入保鲜袋冷藏半小时。

冷藏好的派皮分成3份,取一份放在两张保鲜膜中间,擀成比模具稍大一点的片,然后撕去上面的保鲜膜。

用一个大号的菊花挞模扣出挞皮,然后放人中号的菊花挞模中。

一次做好十份,并用叉子在底部叉上适量小孔

放入预热好的烤箱,上下火170度,中层,烤约15分钟至表面金黄色,出炉晾凉。

在烤好的酥皮挞皮里装上适量打发好的奶油,点缀上各种水果即可。

外皮酥脆、内陷嫩滑的奶油水果挞就做好了。





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