【酸奶知识】如何用川秀酸奶发酵剂自制酸奶?
发布日期:2014-08-13    来源:本站

      定义:用川秀科技有限公司生产的酸奶发酵剂自制酸奶,与市售酸奶相比,没有任何添加“辅料”,是一种绿色健康的牛奶发酵乳制品。川秀酸奶发酵剂采用丹麦原装进口原料,有两菌、五菌、七菌、八菌等系列产品,能满足不同人群的不同口感需求。

  营养保健功效:川秀酸奶发酵剂自制酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素b族,不但能调节肠道菌群平衡、促进体内的新陈代谢还能改善肤质、减少便秘,是最天然的保健食品。

  自制酸奶方法:

  原料选择:纯牛奶、纯羊奶等1000ml,川秀酸奶发酵剂一小袋

  制作步骤:

  1.杀菌:将酸奶机内胆、酸奶机盖子搅拌勺清洗干净或用开水冲烫消毒

  2.混合搅拌:将牛奶倒入酸奶机内胆中倒入川秀菌粉,搅拌至少半分钟至混合均匀(可以先倒入少量牛奶,再加入菌粉搅拌,之后再倒入剩余牛奶,充分搅拌均匀即可)

  3.发酵:插上电源,给酸奶机8-10个小时酝酿她的成就,冬天建议10-12个小时。(发酵时尽量不要频繁打开盖子打扰菌粉们工作,以免杂菌进入,影响发酵效果)

  4.酸奶发酵成功。做好的酸奶可以直接饮用,如果放入冰箱钝化口感会更佳。

  自制酸奶温馨小贴士:

  菌粉保存:建议0℃一下冷冻保存,保质期为18个月

  牛奶选择:建议选择近期生产的纯牛奶,脱脂、低脂、高钙等调味奶会降低发酵成功率

  酸奶制作:菌粉与牛奶需充分搅拌,确保菌粉完全溶解,调味品在发酵后食用前加入

  酸奶发酵:一般发酵8-10小时,如果外界温度低可适当延长发酵时间或在酸奶机与内胆之间加温水。

      做好的酸奶可以根据个人口味,酌量添加糖、蜂蜜、果酱等调味料,自制酸奶冷藏不要超过七天,最好在三天内食用完,因为前三天自制酸奶的活菌量最高。

         

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