【酸奶知识】酸奶的营养保健知识你知道多少?
发布日期:2014-07-31    来源:本站

      现在手工酸奶的爱好者越来越多,因此大家对酸奶发酵剂也越来越熟悉,但是酸奶的保健功能大家真的了解吗?本文小编就未大家介绍一下酸奶的保健功能。酸奶除了营养丰富外,还含有乳酸菌。酸奶中特有的益生菌与其他的有机酸、活性酶等抗生物质协同作用,调节机体功能,达到防病治病的功效。

  1、维护肠道菌群生态平衡,提高人体免疫力。现在人们已意识到肠道不仅是消化吸收器官,而且还有免疫和屏蔽功能,酸奶能形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。其中酸奶中的益生菌(乳酸杆菌和双歧杆菌)在维持改善肠道菌群平衡中至关重要。特别是双歧杆菌能利用其他细菌不能利用的低聚糖,从而有效地抑制有害菌的生长,使腐败有毒物质大大减少,达到预防与治疗的目的。

  2、酸奶含有多种酶,能促进消化吸收。酸奶还能降低血清中胆固醇含量,预防心脑血管疾病。研究表明,乳酸菌会在肠道中吸附、定殖,从而干扰了小肠对胆固醇的吸附。

  3、酸奶具有抗肿瘤效果。机体肠道内有害菌能产生亚硝酸等强致癌物质,而乳酸菌会调节肠道菌群平衡,通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长,从而也抑制了这些菌产生的致癌因子,降低有害物质浓度,减少肿瘤发生率。

  4、酸奶具有防衰老和延年益寿功能。机体内的自由基过量导致细胞功能损害,使机体衰老快,而酸奶中的SOD(过氧化物歧化酶)及其他抗氧化剂可清除自由基,阻止老化的发生。

  5、酸奶对胃病、便秘、糖尿病、肝病有一定的疗效。据报道,对胃酸缺乏者,每天饮用500毫升酸奶,可恢复健康。

  6、乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质,可以提高人体免疫,防止疾病。

  上文就是为大家介绍的酸奶保健功能,希望能够有助于大家更深入的了解酸奶、爱上酸奶。更多的人加入到自制酸奶的大军中,用酸奶发酵剂为自己和家人炮制美味。

                    

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