【泡菜菜谱】怎么制作冰镇西瓜皮泡菜?
发布日期:2014-07-21    来源:本站

 又到了西瓜称霸的季节了,每天回家都会吃块冰镇西瓜,感觉特爽,西瓜吃完了瓜皮扔了太可惜了,所以我就用西瓜皮做冰镇泡菜,即做即吃,清脆爽口。

  以前做泡菜都是用酵母水发酵,可总觉得不如四川人做的正宗,现在我改用川秀酸菜泡菜发酵粉发酵泡菜,味道还是不错的。夏季气温高泡菜容易发霉变质,所以我又发明了冰镇泡菜。下面我就给大家介绍一下如何自制冰镇西瓜皮泡菜。

  材料准备:

  西瓜皮、泡菜器皿、酸菜泡菜发酵剂、花椒、大料、辣椒、食盐

  制作步骤:

  1.将瓜皮最外层硬皮去掉,清水洗净,用少量食盐盐渍20分钟

  2.再次将瓜皮洗净,切条备用

  3.凉开水溶解发酵剂,放入花椒、大料、辣椒等配料

  4.将盐渍好的西瓜条与发酵水混合,倒入泡菜器皿,添加凉白开

  5.密封好放入阴凉处发酵10天左右,放入冰箱冷藏3小时即可

  吃完西瓜,瓜皮做泡菜,一点不浪费,而且冰镇瓜皮泡菜制作起来非常方便,还清新爽口、开胃助消化。喜欢吃西瓜的朋友,以后吃完西瓜不妨尝试一下自制瓜皮泡菜吧。

              

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