【酸奶知识】自制酸奶能搭配香肠吗?真会产生致癌物吗?
发布日期:2014-07-23    来源:本站

  酸奶以其酸甜的口感、丰富的营养深受朋友们的喜爱,尤其是营养价值更高的自制酸奶越来越受到人们的追捧。很多人喜欢用自制酸奶搭配一些食物,特别是早餐搭配面包、点心,但是酸奶不是跟什么事物都可以搭配食用的,尤其是香肠等加工肉制品。

  火腿肠、腊肉、酱卤肉、叉烧等高油脂加工肉制品里都含有硝,也就是亚硝酸,而酸奶中含有胺,亚硝酸与胺结合形成致癌物亚硝胺。所以酸奶一定不要与这些加工肉制品搭配食用,不然不仅达不到营养补充的功效还会对身体造成伤害。

  我们说的酸奶不能搭配香肠食用,不是针对某个品牌的高油脂加工肉制品,而是所有的这类肉制品都含有亚硝酸,亚硝酸本身不是致癌物,这类产品也含有丰富的营养成分,只有当亚硝酸与胺结合时才会发生化学反应产生亚硝胺。

  喜欢自制酸奶又喜欢香肠的朋友,可以两者分开食用,其实两者都可以搭配一些搭配一些淀粉类的食物,如米饭、面条、包子、面包等。

所以,酸奶搭配一定要讲究,尤其是不能和香肠一起食用。

                  

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