【泡菜知识】常吃泡菜有什么好处?
发布日期:2014-07-09    来源:本站

  我们先前已经讲过泡菜的营养安全问题,用专用发酵剂(泡菜专用发酵剂、酸奶发酵剂、纳豆发酵剂等不同发酵剂)发酵的泡菜,不仅不会致癌还富有大量的营养成分。那么,经常吃泡菜对身体又会有什么样的好处呢?

  1.泡菜含有大量的膳食纤维素、植物乳酸菌,他们能有效抑制细胞菌和病毒的繁殖,能预防便秘及肠炎、结肠炎等疾病

  2.泡菜中的乳酸菌随着蔬菜的发酵而产酸,不仅能使泡菜味道鲜美,还能抑制肠道内有害菌的繁殖,并且分解腐败菌所产生的亚硝酸盐。

  3.泡菜还能预防过分摄取肉类或酸性食品时因血液酸化导致的酸中毒,从而预防疾病。同时,对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有很好的效果。

  4.泡菜因蔬菜的汁液和食盐等的复合作用而有净化肠胃的作用,泡菜还可以促进肠胃内的蛋白质分解酶——胃蛋白酶的分泌,并使肠内微生物的分布趋于正常化。

  这就是为什么在韩国,泡菜的消费量仅次于大米的主要原因。不仅在韩国,在其他国家和地区,泡菜也以其独特的风味、丰富的营养成了人们餐桌上的宠儿。

                           

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