【制作方法】如何用发酵剂制作泡菜?
发布日期:2014-07-01    来源:本站

   喜欢吃泡菜,可惜不会做!按照我的方法去做你也不会为制作泡菜而苦恼了。上周,我在网上购买酸奶发酵剂时意外发现了泡菜发酵剂,顺便买了一袋,没想到第一次制作就成功了。所以,不要被纸老虎吓倒,喜欢泡菜的朋友们只要按照下面的步骤去做,你也可以的:

  第一步,洗切蔬菜1000克,将自己爱吃的蔬菜如萝卜、芹菜、辣椒、黄瓜等切成方块或长条状。可以加入适量的苹果、鸭梨等水果,使泡菜更有果香味儿。
  第二步,洗切原料并盐渍,蔬菜切成方块或长条后,晾干表面的水分,或者用4%的食用盐腌制2小时,然后去除腌出来的水分。

  第三部,加入菌粉和作料,取一小袋菌粉,用凉开水充分溶解,根据个人口味加入适量的调味品如盐、姜片、茴香、花椒、白酒等惊醒搅拌,放入干净的容器内密封,3-5天后即可食用。

      是不是很简单?只要按照上述要求一步步去制作,用不了一周你也可以吃到健康的自制泡菜了。其实,无论是用酸奶发酵剂自制酸奶还是用泡菜发酵剂腌制泡菜,都很简单。

                


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