【制作方法】自制纳豆做法小技巧解析
发布日期:2014-06-26    来源:本站

  相信自制酸奶爱好者们对纳豆也并不陌生,但是很多人都不知道什么是纳豆。纳豆是日本的发酵食品,用黄豆发酵而来,制作出来的纳豆不仅有黄豆的所有营养价值,而且通过发酵来的纳豆中有多种生理活性物质能调节生理机能等作用。那么在自制纳豆的时候有哪些小技巧需要注意呢?

  1 黄豆选用新鲜的小粒黄豆最好,开始泡的时候最好用160克的黄豆,泡好后挑去坏豆,死豆。

  2 蒸黄豆的时间要自己掌握,蒸至黄豆入口绵软,这样做出的纳豆非常好吃,我用高压锅豆,蹄筋那个档位,要蒸2遍。

  3 纳豆菌不是用的越多越好,这个量的黄豆,用火柴头大小即可,或者用干净的挖耳勺挖也可以。

  4 蒸好的黄豆接种纳豆菌期间一定要注意干净以免有杂菌混入。

  5 纳豆做的多可以冷冻保存8个月左右,做的少冷藏可以保存一个星期。

  6 纳豆菌用量很少,买一次能做很多纳豆。

  以上就上关于纳豆做法的一些小技巧,希望能够对大家有帮助。

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