【肠健康】“肠”健康——安全的益生菌
发布日期:2014-06-26    来源:本站

      不管是喝酸奶饮料还是自制酸奶,大家都对益生菌比较看重。那么益生菌到底是一个什么样的物质呢,对人体有着怎样的作用呢,益生菌的基本要求是什么呢?下面川秀小编为大家介绍一下益生菌。

  虽然目前的益生菌基本从传统发酵食品和人体微生态系中筛选,但也不可能完全保证其安全性,主要原因有两点:(1)致病菌和安全使用菌株之间的界限并不清晰。(2) 某些菌株在遗传上不稳定,基因易发生改变。据报道,极少的几例乳酸菌从受感染的组织中分离出来。其中一例鼠李糖乳杆菌被认为引起了中年男性的心内膜炎。可是实验证明LGG鼠李糖乳杆菌不会引起感染。说明尽管益生菌产品被大量安全消费了好多年,偶然的严重感染,尤其是对于免疫力低下的病人,还是可能发生。但是这种感染只发生在免疫力较低的人身上,而且发生的几率少之又少。还有一些重症胰腺炎患者食用某些益生菌导致肠道局部缺血。乳杆菌天生显示出广泛的抗生素抗性,如万古霉素,但在多数情况下这种抗生素抗性不属于可传递型。具有非传递型抗生素抗性的乳杆菌通常不需为安全性的考虑。

  出于对安全性的考虑,许多益生菌的安全性评价系统被建立起来。

  益生菌的安全性评价可以有以下途径:

  对益生菌株固有特性的研究;

  对益生菌株的药物代谢研究;

  对益生菌株和宿主之间相互作用的研究。

  益生菌的安全性主要包括以下几个方面:

  ①应用于人类的益生菌最好来自人体;

  ②益生菌必须从健康人的肠道中分离;

  ③益生菌必须经过一定时间证明其无致病性;

  ④益生菌不能有与一些疾病(如心内膜炎、肠道不适症)相联系的历史;

  ⑤益生菌不能使胆盐早期解离;

  ⑥益生菌不能携带可以转移的抗抗生素基因。

      不知道大家对益生菌的了解有多少,益生菌的确是对人体健康极有好处的一种物质,尤其是在自制酸奶中,益生菌的含量更加丰富。

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