【酸奶知识】发酵酸奶和乳酸菌饮料的五个不同点
发布日期:2014-06-26    来源:本站

      酸奶在生活中非常常见,大家也经常喝,那么酸奶的好处是什么呢?我们常常会看到有专家提醒多喝发酵酸奶,有益健康。有些朋友可能就会问,为什么?乳酸菌饮料也是很有营养的,为什么要和发酵酸奶。在这里小编就为大家简单的从五个方面对比发酵酸奶和乳酸菌饮料。

    A.发酵酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴,而酸奶饮料,也就是乳酸饮料只是饮料的一种,而不再是牛奶。

  B.二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。 按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。

  C.酸奶饮料里加了水和果汁,所以口味上也没有酸奶纯,尤其是乳香味不够。

  D.乳酸菌含量差距大,活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的核心成分,也是酸奶区别于酸奶饮料的主要成分,它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。但是,一般的酸奶饮料却只含有乳酸,而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数酸奶饮料中也含有活性乳酸菌,但含量却非常少。

  E.发酵酸奶和酸奶饮料要求的保存条件也不一样。由于需要保持这种乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,而且保存时间通常在21天以内。但酸奶饮料中的乳酸菌很少,甚至没有,所以保质期会比较长,保存条件也没那么严格,在室温下就能保存。

      以上就是为大家介绍的关于发酵酸奶和乳酸菌饮料的五个不同点,希望能够帮助到大家了解关于酸奶的好处


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