【酸奶知识】为什么要选择自制酸奶?
发布日期:2014-06-26    来源:本站

  为什么要选择自制酸奶,市面上的酸奶也很好啊。这可能是很多人想要问的一个问题。通常市面上销售的酸奶菌株类型为嗜热链球菌。由于保加利亚乳杆菌产酸快,用保加利亚乳杆菌发酵的酸奶货架期很短,成本过高。嗜热链球菌虽说也是乳酸菌,但对于人体的保健作用就无法与保加利亚乳杆菌相比了。

  世界上现存的保加利亚乳杆菌有一千多种,但目前被证实有保健功能的只有十几种。川秀酸奶发酵剂采用源自丹麦进口菌种,是真正的益生菌。

  人体胃肠道菌种约数千种,数量100兆(1014),重量1.5公斤,在这些细菌中,有很多是致病菌。作为有害菌,例如大肠杆菌在人类大肠中穿过,你的自然防御系统将会被改变。

  1.缓解便秘

  保加利亚乳杆菌作为酸奶发酵剂能制作奶酪和酸奶。它有较强的产乳酸功能,可以适应严酷的高酸环境,这是保加利亚乳杆菌作为益生菌的突出优点,它可以缓解便秘。

  2.治疗及预防胃十二指肠溃疡

  保加利亚乳杆菌是一种在胃肠道黏液衬里的环境中(胃肠道粘膜)能繁殖的共生微生物。胃肠道粘膜常常被描述为营养吸收以及有害微生物及毒素转移的界面。平衡在此界面减弱时,致病菌很有可能就会立足。相反的,当繁盛时,许多致病菌和传染病就能被预防。

  保加利亚乳杆菌分泌排出能改变胃肠道pH的代谢终产物(例如乳酸)而减少肠道感染。在低pH范围或高酸度水平,很多致病菌不能生存,而且许多益生产物禁不起胃中高酸度的环境或者十二指肠的胆盐,因此无法到达肠中特定的作用点。同时保加利亚乳杆菌分泌出天然抗体,这些抗体具有促进免疫功能的广效性。其他机理是阻碍致病菌在肠道粘膜层的附着点。保加利亚乳杆菌具有清除毒素以及击败有害菌的能力,同时以有益的共生关系在肠道粘膜上繁殖,并且此种能力已被证实。

  3.分解乳糖

  保加利亚乳杆菌有助于人体分解乳糖,由于其可以释放乳糖酶,从而在肠道中分解了乳糖,这十分有益于消化过程,尤其是对于患有乳糖不耐症的人们,可以解决了乳糖酶缺乏人群对于无法吸收乳糖的问题。能有助于其他益生菌的生长并且利于维持一个健康的免疫系统。它还能帮助人体脂类的新陈代谢从而维持健康的胆固醇水平。因为保加利亚乳杆菌具有抗生特性,有助于防止感染以及致病微生物在肠道中的增殖。

      自制酸奶营养成分高,最大限度的保留了对人体有益的菌种。是保持身体健康的更好选择。

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